en 2010

A. BOUSSARD, C.B.Y. CORDELLA, L. RAKOTOZAFY, G. MOULIN, F. BUCHE, J. POTUS, J. NICOLAS
Influence de la levure, de la glucose oxydase et des farines de fève ou de soja sur les caractéristiques biochimiques de la pâte de farine de blé. Analyse en Composantes Principales et Distance de Malahanobis.
Poster présenté à Chimiométrie 2010 - 2 et 3 Déc. 2010

A. BOUSSARD, I. MKHININI, A.-M. RIQUET, J. NICOLAS
Free radicals formed by three plant lipoxygenase / linoleic acid systems Study by ESR (spin trapping technique).
Poster présenté au 8th Euro Fed Lipid Congress - 21-24 Nov. 2010

E. DUQUENNE, S. NERON, M. PAVESI, M. ZIDOUR, R. GARCIA, J. POTUS, J. NICOLAS
Effets de l'ajout de lipases sur la composition biochimique de la liqueur de pâte.
Poster présenté aux 61es Journées Techniques des Industries Céréalières - 13-15 Oct. 2010

M. ZIDOUR, S. NERON, E. DUQUENNE, J. POTUS, J. NICOLAS
Etude de la composition lipidique de la liqueur de pâte.
Poster présenté aux 61es Journées Techniques des Industries Céréalières - 13-15 Oct. 2010

A. BOUSSARD, E. LEROUX, F. GIRAUD, G. MOULIN, J. POTUS, J. NICOLAS
Oxydation des triglycérides du blé par les lipoxygénases végétales de blé, fève ou soja.
Poster présenté aux 61es Journées Techniques des Industries Céréalières - 13-15 Oct. 2010

L. RAKOTOZAFY, A. FALGUIERES, M. SIDIBE, C. FERROUD, J. POTUS, J. NICOLAS
Analyse par CLHP-PDA et par CLHP-SM d'un extrait de farine. Effet de l'addition d'eau oxygénée, de tyrosine, d'acide férulique et de glutathion.
Poster présenté aux 61es Journées Techniques des Industries Céréalières - 13-15 Oct. 2010

L. RAKOTOZAFY, C. CLAUDE, L. BERTRAND, J. POTUS, J. NICOLAS
Suivi par fluorescence de l'oxydation de la tyrosine dans un extrait de farine
Poster présenté aux 61es Journées Techniques des Industries Céréalières - 13-15 Oct. 2010

L. BERTRAND, L. RAKOTOZAFY, F. VERTÉ, J. POTUS, J. NICOLAS
Activités de la COX et de la GOX associées à la levure : étude sur des milieux contenant des oses simples et sur un extrait de farine.
Poster présenté aux 61es Journées Techniques des Industries Céréalières - 13-15 Oct. 2010

L. BERTRAND, L. RAKOTOZAFY, F. VERTÉ, J. POTUS, J. NICOLAS
Contribution des carbohydrates oxydases à l'oxydation de l'acide férulique dans un extrait de farine.
Poster présenté aux 61es Journées Techniques des Industries Céréalières - 13-15 Oct. 2010