Communications en 2003

BILLAUD C., CHOW Y-N. et NICOLAS J. (2003), Inhibition de l'activité des phénoloxydases de pomme et de champignon par des produits de la réaction  de Maillard issus de systèmes modèles glucose / glutathion. Optimisation de leur formation par la méthodologie des surfaces de réponse.  Chimiométrie 2003, 3-4 décembre, Paris, Poster.

RAKOTOZAFY L.,(2003), Présentation du site web du Groupe Français de Chimiométrie, Chimiométrie 2003, 3-4 décembre, Paris, Présentation orale.

BOUSSARD A., AVRAM-VLADISLAS E.,  POTUS J. et NICOLAS J. (2003), Oxydation du glutathion et de l'alcool déshydrogénase en présence de l'acide linoléique par la lipoxygénase de soja à différents pH.    54^èmes Journées Techniques des Industries Céréalières, 20-21 novembre, Paris, Poster.

RAKOTOZAFY L., DOUSSOT J., FALGUIERES A., GUY A. et NICOLAS J. (2003), Etude de l'oxydation in vitro des déhydrodimères de l'acide férulique par les peroxydases purifiées du germe de blé et la peroxydase de Raifort. 54^èmes Journées Techniques des Industries Céréalières, 20-21 novembre 2003, Paris, Poster.

VIGNAUD C., RAKOTOZAFY L., POTUS J. and NICOLAS J., (2003), Separation and quantification by gel filtration and HPLC-UV or HPLC -ECD of the  disulphides produced after cysteine and gluathione oxidation. 27^th Symposium on High Performance Liquid Phase Separations and Related Techniques, 15-19 june 2003, Nice-France, Poster.